清明节马上就到了

每到清明节前后

我们九江都会做一种特别的小吃

这个小吃就是——青团，也叫蒿子粑

青团，顾名思义是青色的团子，它是用艾草或者藜蒿叶拌糯米粉蒸熟而成。

在清明时节的前一两日，便是寒食节，古时的九江人便会制作青团，一是在寒食节食用，二也用作祭祀，虽然青团流传了千百年，但外形一直没有变化。现在，青团作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

相传，太平天国的李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕，当时没有粮食又遭人追捕，只能躲在一位农民朋友的家里。

回家后，那位农民在想要带什么东西给陈太平吃才不会被发现时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，全身都是艾草的绿颜色。他突然脑子一亮，可以利用艾草把馅揉到艾草泥中，再把青团藏在艾草丛里，混了过去。

陈太平吃了青团，觉得又香又糯还不粘牙。他心生一计，这样的青团不仅能过躲过哨兵还能充饥。后来李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以吃青团的习俗就是这样得来了。

今天，小编特地制作一期青团的制作视频，从最开始的摘藜蒿叶到最后青团蒸熟出锅，一步也不少的展现给大家，大家赶紧做起来吧！