你以为这是香蕉?不,这是超级好吃的仿真香蕉馒头!

2021-04-02 20:52:23   
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仿真香蕉馒头

图文 | 个性胜过姿色

面粉100克温水50克5克酵母粉3克

图片1. 白色面团制作,50克温水加入3克酵母和5克糖融化,加入100克面粉揉成光滑的面团;黄色皮部分:55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化,加入85克面粉揉成光滑的面团;发酵至两倍大,发酵好的面团拿出来排气滚圆。图片2. 分别搓成长条后,切成几等份。图片3. 可可粉加少许水化开,我没有可可粉,用的奥利奥饼干碎。图片4. 把白色面剂子搓成小长条。面条宽度和手指粗细接近即可,不要搓太粗,否则蒸出来的香蕉会太胖。图片5. 黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮,中间刷油。图片6. 把白面条放在黄面皮中间。刷油是为了隔开里外两层面皮,便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’。图片7. 卷起来收口朝下捏紧,两头捏成香蕉的头部和尾部,表面立体感用手捏一下。图片8. 用筷子再香蕉馒头上画出香蕉的斑点。图片9. 摆入蒸锅,醒发15分钟后开火,水开上汽改中小火蒸15分钟,关火焖2分钟后再揭盖子。图片10. 可以以假乱真有木有。图片11. 扒开一个,还不错。图片12. 不用剥,连皮一起啃吧!不过千万小心烫嘴哦~图片13. 一次吃不完的,可以冰箱冷冻起来,吃之前回锅蒸热即可,两周内吃完。图片14. 小姿今天做的这款香蕉馒头不但喧软好吃,而且黄色香蕉皮是加了南瓜泥做的,很健康、纯天然!图片15. 想象一下家里的宝宝见着这么美味的香蕉馒头,会不会激动得跳起来呢?图片16. 吃香蕉不用剥香蕉皮的日子来了图片17. 孩子最爱吃,营养又补钙,一顿3个都不够!

小窍门:

1、这个量正好做八根香蕉,根据面粉的吸水量不同,水和南瓜泥适量增减。 

2、造型馒头面团不要太软,软硬适中,太软蒸好的成品容易走形, 

3、想要蒸出表面光滑的馒头,面团一定要揉到位,一发的时候不要发酵过头,不然面团里面气泡比较多,蒸好的馒头表面不光滑。 

4、放入蒸锅醒发不要太长时间,避免发酵过大,蒸出来走形不好看。

5、加糖是为了让酵母起到更好的发酵作用,不喜欢糖的也可以不放。

6、馒头蒸好后不要急着开盖,关火焖2分钟后再揭盖子,可以防止馒头塌陷。

(来源:美食天下)


责任编辑:王坤

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