大暑过后,最馋它!几块钱做一盆,一口下肚比雪糕更清凉!

2021-07-27 15:19:46   
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大暑过后,天气依旧炎热,人们的心情也会随着燥热的天气而变得很燥热,这个时候我们在饮食方面可是大有讲究


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By 豆果美食达人 尖尖实验室

饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物;宜清补,拥有独特香气和淡淡苦涩味道的抹茶,让整个夏季都清爽起来;食物中放入些许苦涩的陈皮,更是解决夏天食积气滞困扰的不二妙方


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By 豆果美食达人 菜菜美食日记

除此之外,夏天还要多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物,之前小果儿跟大家分享了凉皮、冰粉、绿豆沙,但同为夏日消暑圣品,怎么能没有凉虾呢!

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By 豆果美食达人 嗨早安美食

凉虾是湖北和四川等地的一种小吃,传统的做法是以大米、石灰水等为原料来制作,加红糖水调配而成,因形似虾,而得名凉虾。

凉虾口感冰爽Q弹,又不刺激肠胃,绝对是夏日消暑美食的首选,外面10块钱吃一碗,在家几块钱做一盆

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By 豆果美食达人 个性胜过姿色

今天小果儿就教大家制作2个口味的凉虾,可甜可咸 ,快来一起学做起来吧!冰镇过的米浆软糯有嚼劲,Q弹地像在嘴里跳舞。

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By 豆果美食达人 舒舒的厨房

整碗都是清甜软糯,舀起一勺,就像有清爽的风迎面吹来。让它落进水里、淌在舌尖,惊艳你的夏天吧。



-咸甜凉虾-

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By 豆果美食达人 姜叔的日食记

- 食材清单 -


【凉虾】
豌豆淀粉100g                            粘米粉50g
  冰块适量                            水940g                         


甜凉虾
芒果适量                             西瓜适量
  红糖100g                             葡萄干适量
花生碎少许                             干桂花少许
       
咸凉虾
陈醋1勺                             生抽3勺
辣椒油1勺                             芝麻油1勺
蒜末少许                             香菜少许
小米辣 少许

- 做法 -

1.将100g豌豆淀粉、50g粘米粉和150g冷水搅拌均匀,备用。
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2.锅中加入700g水烧开后转小火(冒小泡的状态),将其中一半水倒入步骤1的碗中,边倒边搅拌均匀。再将米糊全部倒回烧水的锅中,继续小火搅拌,待米浆熟化后,关火继续搅拌,直至变成无颗粒感的浆糊状。
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3. 准备一碗冰水,将浆糊状的米浆倒入大大的漏勺中,用另一把勺子不断在按压米浆,让它从滤眼中落到冰水里。这就是凉虾了,放进冰箱冷藏备用。
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4.100g红糖中倒入90g水,大火熬至全部融化后转小火继续加热5分钟左右(熬制过程中需不断搅拌),红糖汁完成。
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5.取出冷藏好的凉虾,给它换上纯净水,放入适量西瓜块、芒果块、葡萄干和花生碎,撒少许干桂花,最后淋上3勺红糖汁,完成。
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6.将3勺生抽、1勺陈醋、1勺芝麻油、1勺油泼辣子搅匀后备用。
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7.碗中加入滤去水分的凉虾,放上香菜、蒜末、小米辣,最后淋上酱汁,咸凉虾完成。

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By 豆果美食达人 梅子厨房

(来源:豆果美食)


责任编辑:王坤

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